La relació entre el coure i la salut humana
Els ions de coure (coure) són elements essencials per als organismes, siguin animals o vegetals. El coure és un dels oligoelements essencials per al cos humà. El seu contingut en el cos humà ocupa el tercer lloc, només per darrere del ferro i el zinc. Es distribueix principalment en músculs i ossos, fetge i sang. El contingut en adults és d'uns 50 ~ 150 mg, dels quals al voltant del 50% ~ 70% es distribueix en ossos i músculs, al voltant del 20% es distribueix al fetge, el 5% ~ 10% es troba a la sang i la resta petita quantitat. existeix en forma d'enzims.
El coure té un paper important en el creixement i desenvolupament humà, la funció immune i el sistema nerviós. Participa en moltes reaccions bioquímiques importants del cos humà, com ara el metabolisme energètic, la síntesi d'hemoglobina, el citocrom redox, etc. Els enzims que contenen coure inclouen tirosinasa, monoaminooxidasa, superoxidasa, superòxid dismutasa, ceruloplasmina, etc. El coure té antioxidants i antiinflamatoris. efectes, que poden ajudar el cos humà a resistir malalties. El coure pot promoure la síntesi de col·lagen i elastina, mantenir l'elasticitat i la humitat de la pell i contribuir a la salut de la pell. El coure també pot afectar la síntesi de col·lagen i el metabolisme de la matriu òssia, afavorint així el desenvolupament ossi i mantenint la densitat òssia. El coure té un paper important en els organismes vius i és de gran importància per al manteniment de la salut i la funció humana.
Aliments rics en coure
Els aliments rics en coure inclouen fruits secs, marisc, fesols i els seus productes, productes de bolets, fetge d'animals, marisc, etc., com ara pinyons, llavors de sèsam, cacauets, llagostes, crancs, musclos, ostres, tofu, soja, bolets, bolets xiitake. , fetge de xai, fetge de porc, etc. Entre ells, les ostres contenen més coure. Els sacs negres de pop i sípia no només són rics en tirosina, sinó que també tenen un alt contingut de coure.
Absorció i excreció de coure
Absorció
La taxa d'absorció és del 30% al 40%. L'estómac, el duodè i la part superior de l'intestí prim són els principals llocs d'absorció del coure, i la seva absorció intestinal és un procés d'absorció actiu. El transportador d'ions de coure dins i fora de la membrana és l'ATPasa, que es basa en la fosforilació dels residus d'àcid aspártic per al subministrament d'energia. Pot combinar el coure absorbit activament amb l'albúmina a la circulació col·lateral de la vena porta i transportar-lo al fetge per a un més metabolisme.
Excreció
El coure s'excreta principalment a través de la bilis, que conté compostos d'unió de coure de molècula baixa i alta. Els primers es troben principalment a la bilis del fetge, mentre que els segons es troben principalment a la bilis de la vesícula biliar. El coure pot entrar en la bilis per exocitosi lisosomal o transferència de coure per ATPasa. El coure a la bilis també pot ser el resultat de la descomposició de lisosomes d'hepatòcits a les proteïnes que s'uneixen al coure a la bilis. El coure del plasma s'uneix majoritàriament a la ceruloplasmina o existeix a les cèl·lules renals, rarament es filtra a través dels glomèruls, i la quantitat de coure a l'orina és molt baixa en circumstàncies normals. La copperúria es produeix quan hi ha un desequilibri en l'excreció, l'emmagatzematge i la síntesi de ceruloplasmina.
La necessitat de coure en diferents grups
La necessitat de coure del cos humà varia amb l'edat, el gènere i la condició fisiològica. En termes generals, els adults necessiten consumir de 2 a 3 mg de coure al dia, i les dones embarassades i els nadons haurien de doblar-lo. La deficiència de coure pot causar diverses malalties, que es poden complementar prenent suplements i píndoles de coure.
Els perills de la deficiència de coure
La deficiència de coure pot provocar un augment del colesterol plasmàtic i augmentar el risc d'aterosclerosi, per la qual cosa és un factor important a l'hora de causar malalties coronàries. Els científics també han descobert que l'anèmia nutricional, les anomalies del cabell (envelliment prematur i caiguda del cabell), el vitiligen, l'osteoporosi, la infertilitat femenina, el càncer gàstric i el càncer d'esòfag estan relacionats amb la deficiència humana de coure. La deficiència severa de coure i la deficiència marginal de coure a llarg termini també poden causar un mal desenvolupament pediàtric i algunes malalties endèmiques. La deficiència de coure també pot provocar un desordre en el procés d'inhibició del sistema nerviós, provocant que el sistema nerviós estigui en un estat d'excitació i condueix a insomni, i amb el pas del temps es pot produir neurastènia.
Perills de coure excessiu
La ingesta excessiva de coure pot causar símptomes gastrointestinals com nàusees, dolor abdominal i diarrea, i també pot causar trastorns del sistema nerviós com ansietat, depressió i insomni. A més, un excés de coure també pot danyar el fetge i causar hepatitis crònica, anomalies cerebel·loses, danys renals i altres malalties. Per tant, en la vida diària, hem de parar atenció a controlar la ingesta de coure i evitar la ingesta excessiva.
